Receitas para ceia de Natal: 9 dicas para o cardápio da festa

Chegamos ao último mês do ano e agora é hora de começar a pensar em receitas para a ceia de Natal! Este é um momento muito importante, porque é quando a família se reúne ao redor da mesa para conversar, compartilhar histórias e celebrar tudo o que esta época tão especial representa. 

Se você ainda tem dúvidas do que fazer, mas quer se adiantar e não deixar nada em cima da hora, continue a leitura e confira ideias para entrada, prato principal, acompanhamentos, sobremesas e muito mais!

Entradas

O que não pode faltar nas receitas para o Natal são as entradas. Elas são importantes para acompanhar a confraternização e manter o pessoal entretido enquanto o prato principal está sendo preparado. Nas famílias com crianças, é ainda mais indispensável ter algo para petiscar e mantê-las alimentadas.  Confira, agora, algumas opções!

1. Tábua de frios

Está procurando algo mais prático para servir? Aposte em uma belíssima tábua de frios! Esse é o tipo de petisco que pode agradar a diferentes dietas e gostos, sem falar que é delicioso e até mesmo mais prático de comer. 

O segredo é saber selecionar uma boa variedade de ingredientes para compor a tábua. Confira opções:

• Frutas (morango, uva, damasco, tomate-cereja etc.)

• Embutidos (salame, presunto, peito de peru, entre outros)

• Queijos (minas, camembert, muçarela, provolone etc.)

• Geleias e patês

• Nozes (castanha-do-Pará, nozes, pistache, avelãs)

• Azeitonas

• Conservas 

• Pães

Torradinhas e patê

Esta é uma opção clássica e perfeita para quem quer agilidade na cozinha. Patês são fáceis de preparar e podem ser feitos rapidamente. Se for fazer esta alternativa, indicamos que sirva variedades para agradar a diferentes convidados. Confira receitas!

2. Patê de frango

Ingredientes:

• 600 g de peito de frango cozido e desfiado

• ½ cenoura ralada

• 50 g de azeitonas fatiadas

• 300 g de maionese

• 200 g de requeijão

• Orégano a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha e cebolinha a gosto

O preparo é muito simples: basta juntar todos os ingredientes em uma vasilha e misturar tudo até que fique homogêneo. Prontinho! Leve à geladeira e deixe gelar para servir. 

3. Patê de cenoura

Ingredientes:

• 2 cenouras picadas

• 2 tomates picados

• 3 dentes de alho picados

• ½ cebola picada

• 1 colher (sopa) de maionese

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Tempero baiano a gosto

• Orégano a gosto

• Cebolinha e salsinha a gosto

Comece por colocar a cenoura picada para cozinhar na água. Enquanto isso, em outra panela, refogue no azeite a cebola, o alho, os tomates, o orégano, o sal e o tempero baiano. Adicione a cebolinha e a salsinha. 

Quando a cenoura estiver cozida, coloque-a dentro do liquidificador, junto com o tomate refogado. Adicione a maionese e bata tudo até ficar pastoso. 

4. Patê de azeitonas

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de maionese

• 100 g de azeitona

• 100 g de creme de leite

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 dente de alho

• ½ cebola

• suco de ½ limão

• Tempero vinagrete a gosto

• Páprica defumada a gosto

• Pimenta calabresa a gosto

Agora, é só reunir todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar cremoso. Leve para gelar e está pronto para servir. 

Pratos principais 

Ainda não sabe o que servir na ceia de Natal como prato principal? Confira agora ideias com carne e também vegetarianas. 

5. Frango assado

O frango é uma opção para quem busca por receitas de Natal salgadas mais acessíveis e práticas. Preparado de forma correta, o resultado fica maravilhoso e muito suculento. 

Ingredientes:

• 1 frango inteiro, com aproximadamente 3 quilos

• 1 litro de água

• 200 ml de vinho branco seco

• Suco de duas laranjas

• Suco de 1 limão

• 1 colher (café) de páprica defumada

• 2 colheres (café) de açafrão

• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada

• 1 colher (sopa) de sal bem cheia

• 1 cebola grande cortada em pedaços

• 5 dentes de alho

• Pimenta-do-reino a gosto

O primeiro passo é preparar a marinada 24 horas antes do dia de cozinhar. Em um liquidificador, adicione o suco de laranja, o limão espremido, o vinho branco, a água, a cebola, o alho, o sal e os temperos que citamos na lista de ingredientes. Agora, bata tudo.

Em segundo, lave bem o frango com limão ou vinagre e, depois de seco, coloque-o em um recipiente grande e despeje a mistura da marinada de forma que cubra a ave por inteiro. Deixe na geladeira por 24 horas.

No dia seguinte, retire o frango e coloque no recipiente em que será assado. Para ficar mais gostoso, uma dica é inserir cubinhos de manteiga por dentro da ave. Agora, é só passar um barbante para amarrar as coxas para ficarem juntinhas e mais levantadas.

Para evitar que as asinhas do frango fiquem queimadas no forno, proteja-as com papel alumínio e espete palitos para prendê-las mais próximas ao corpo da ave para um resultado mais bonito.

Em seguida, leve ao forno até que fique bem dourado e cozido, por cerca de 45 a 50 minutos.

6. Lasanha de brócolis ao molho branco

Ingredientes:

• 1 brócolis

• 350 g de muçarela ralada

• 1 pacotinho de queijo ralado

• 750 ml de leite

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• Lâminas de lasanha

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

• Noz-moscada ralada a gosto

Comece por preparar o molho branco: em uma panela, adicione a manteiga e a farinha. Mexa bem até que se misturem e fiquem em uma consistência semelhante a uma farinha. Agora, acrescente o leite e vá mexendo até dissolver os grumos. O fogo deve estar alto. 

Quando começar a ferver, diminua e coloque o conteúdo do saquinho de queijo ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Importante: o truque de ouro para uma lasanha ficar deliciosa é a consistência do molho, que deve ser um pouco aguado. Portanto, não deixe o seu ficar muito grosso. 

Após terminar o molho, adicione os pedaços de brócolis, misture e comece a montagem da lasanha. 

Outra dica importante é que o molho é o responsável pela massa cozer bem. Portanto, sempre inicie a montagem adicionando um pouco do líquido no fundo do recipiente. Depois, coloque as primeiras lâminas e volte a rechear. Aproveite para adicionar a muçarela ralada. 

Vá montando na seguinte ordem: molho, massa, molho, muçarela ralada. Faça até chegar ao fim. Quando finalizar, adicione queijo parmesão ralado para deixar dourado. 

Leve ao forno a 180 ºC por 40 minutos ou até a massa ficar bem cozida. 

Acompanhamentos

Além de deliciosos pratos principais, é importante ter boas guarnições. A dica é apostar nas mais tradicionais, como o arroz à grega e a famosa farofa temperada em casa. Confira as nossas sugestões!

7. Farofa

Receita de farofa para o Natal não pode faltar, certo? Por isso, a gente trouxe uma ideia um pouco diferente da tradicional, mas que contempla pessoas que comem carne e as que têm dieta vegetariana ou vegana.

Estamos falando da farofa com soja texturizada que imita muito bem o bacon. Facílima de fazer! Vamos conferir.

Ingredientes:

• 200 g de farinha de mandioca

• 100 g de proteína de soja texturizada

• 25 g de creme de cebola

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

• 1 colher (sopa) de azeite

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Comece por colocar a manteiga e o azeite em uma frigideira até derreter. Em seguida, adicione a soja texturizada. Atenção: não lave e nem hidrate! Se você fizer isso, a farofa não vai ficar crocante. 

Depois, ponha o creme de cebola. Se preferir, bata antes no liquidificador para dissolver qualquer pedacinho de cebola. Misture tudo na frigideira e continue refogando. 

Por último, coloque a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mas cuidado: o creme de cebola já é salgado, portanto é necessário experimentar a receita para que ela fique no ponto certo. 

Depois, só desligar. Está pronta! É claro que a sua criatividade é o que importa e, se desejar, pode adicionar outros ingredientes na sua farofa.

8. Arroz à grega

O arroz à grega é um clássico natalino, sem falar o quanto é delicioso e um excelente acompanhamento. Para aprender, indicamos que confira a receita do canal Isamara Amâncio.

Receitas de sobremesa para o Natal

Chegamos à parte mais doce da ceia: a hora da sobremesa! É possível fazer pratos simples e, ao mesmo tempo, deliciosos. Lembre-se que a finalização da receita também é importante, afinal, também “comemos com os olhos”. 

9. Pavê de chocolate

Ingredientes para o creme:

• 1 caixa de leite condensado

• 1 caixa de creme de leite

• 300 ml de leite integral

• 1 barra de chocolate de 90 g

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para cobertura:

• ½ caixa de creme de leite

• 250 g de chocolate branco

Preparo das bolachas:

• 1 e ½ pacote de bolacha de maisena

• 100 ml de leite com achocolatado

Em uma panela, adicione o leite condensado e o chocolate em pó e misture até dissolver. Agora, coloque o leite com o amido já dissolvido, o creme de leite e o chocolate derretido. Leve ao fogo médio e mexa sem parar para não criar pelotas. O ponto é consistente e cremoso.

Transfira o creme para outro recipiente e cubra com plástico filme para que não crie película ao esfriar. Para fazer a montagem, ele deve estar morno.

Agora, pegue uma travessa e comece a forrar com um pouco de creme de chocolate. Depois, mergulhe as bolachas no leite e forme uma camada no fundo da travessa. Repita o processo até finalizar.

Para a cobertura, pegue o chocolate branco e acrescente o creme de leite. Misture e leve ao microondas para derreter. Agora, só despeje por cima da sobremesa. Cubra com plástico filme e deixe gelar por seis horas.

A decoração pode ficar ao seu critério!

10. Torta de limão

Nossa última sugestão de receita é a deliciosa torta de limão. É uma ótima ideia para quem quer fugir dos doces mais tradicionais e, ainda assim, servir algo bem saboroso. Confira abaixo a receita:

Com todas essas dicas de receitas para ceia de Natal, você pode montar um cardápio completo e agradar a toda a família!

Se você gosta de conteúdos de receitas, continue acompanhando as publicações do Sempre Bem e fique por dentro das mais diversas ideias.